मटर मशरुम

सामग्री…

मशरूम-डेढ़ कप कटे हुए, ताजा मटर-एक कप, तेज पत्ता-एक, जीरा-1/2 छोटा चम्मच, प्याज-2 बड़े कद्दूकस, टमाटर-4 (प्यूरी किए हुए), अदरक-लहसुन पेस्ट-एक बड़ा चम्मच, घी/तेल-3 बड़े चम्मच, नमक-स्वादानुसार, लाल मिर्च-एक छोटा चम्मच, धनिया पाउडर-1/2 छोटा चम्मच, काजू पेस्ट-2 छोटे चम्मच, चीनी-एक छोटा चम्मच, मलाई-1/4 कप, मक्खन-2 छोटे चम्मच, गरम मसाला-1/2 छोटा चम्मच, हरा धनिया कटा हुआ-एक बड़ा चम्मच।

यूं बनाएं…

एक पैन में थोड़ा-सा मक्खन गरम कर मशरूम व मटर को शैलो फ्राई कर अलग रख दें। एक नॉनस्टिक पैन में घी/तेल गरम कर तेज पत्ता व जीरा तड़काएं। अदरक-लहसुन पेस्ट डालें व कद्दूकस प्याज के साथ भूनें। अब उसमें धनिया, लाल मिर्च पाउडर व नमक डालें। टमाटर प्यूरी व चीनी डालें, 3-4 मिनट तक घी छोडऩे तक पकाएं। अब इस मिश्रण में एक-एक करके काजू पेस्ट, गरम मसाला, मलाई मिक्स करें। तीन-चार मिनट तक पकने दें। मशरूम व मटर डालें व हल्की आंच पर पकाएं।